中国料理に息づく「医食同源」の考え方から着想し、＜KUSMI TEA＞の茶葉をドリンクとして提供するほか、料理やスイーツの食材としても使用。スパイスやハーブ、フルーツなどをブレンドした茶葉と中国料理の技法を組み合わせ、料理11品、スイーツ9品の全20品を用意する。メニューは＜KUSMI TEA＞のオリジナルデザインをあしらった蒸籠で提供する。

「帆立と里芋の『チャイニーズ グリーンティー』オイル」

茶葉を取り入れた料理とスイーツは全5品。「『アクアローザ』香るチーズ寄せ」は、ローズやハイビスカス、ベリーの香りを特徴とする「アクアローザ」をゼリーに仕立て、チーズと組み合わせる。「帆立と里芋の『チャイニーズ グリーンティー』オイル」では、緑茶の香りを移したオイルを帆立と里芋に合わせる。

「『チャイ オブ ザ タイガー』香る虎顔海老饅頭（右）」

「『アクアフルッティ』こんにゃくタピオカ（左）」

「『チャイ オブ ザ タイガー』香る虎顔海老饅頭」は、生姜、カルダモン、シナモン、ペッパーなどをブレンドした茶葉を海老と豚肉の餡に練り込んだ一品。デザートには、ハイビスカスとベリーの酸味を生かした「『アクアフルッティ』こんにゃくタピオカ」などが登場する。

ドリンクは、＜KUSMI TEA＞の「ハッピー マインド」「ホワイト ベリーニ」「オンリースパイス」と、「薬膳烏龍茶」「キーマン紅茶」「ジャスミン茶」の中国茶3種を合わせた計6種類をフリードリンクで提供。＜KUSMI TEA＞を使ったティーモクテル「ソレイユ・ブラン」付きのプランも展開する。

期間中の9月12日（土）、10月10日（土）、11月14日（土）には、＜KUSMI TEA＞のブランド担当者によるティーセミナーも実施。ブランドの歴史や茶葉の特徴、おいしい淹れ方などを、アフタヌーンティーとともに紹介する。

また、＜KUSMI TEA＞公式サイトでは、中国料理「花梨」料理長の大久保武志によるメニュー開発の裏側や、＜KUSMI TEA＞について語ったスペシャルコンテンツを公開している。

開催情報
薬膳アフタヌーンティー with KUSMI TEA
期間：2026年9月11日（金）～12月30日（水）※火曜日を除く
時間：第1部 11:30～／第2部 14:00～／第3部 17:30～ ※2時間制
予約：完全予約制／前営業日の15時までに予約／各部10組限定
場所：ANAインターコンチネンタルホテル東京 中国料理「花梨」（3FL.）
住所：〒107-0052 東京都港区赤坂1-12-33
料金：お1人様 8,900円（税・サービス料込み）／ティーモクテル「ソレイユ・ブラン」付き：お1人様 10,700円（税・サービス料込み）
内容：全20品の料理＆スイーツ／KUSMI TEA 3種、中国茶3種の計6種類のフリードリンク
予約・お問い合わせ：ANAインターコンチネンタルホテル東京 TEL.03-3505-1111（代表）
ウェブサイト：https://anaintercontinental-tokyo.jp

ティーセミナー情報
開催日：2026年9月12日（土）／10月10日（土）／11月14日（土）
時間：各日18:00～20:30
料金：アフタヌーンティーと同額
定員：各部10名限定

関連情報
スペシャルコンテンツ：https://www.kusmitea.jp/blogs/news/karin-chef-interview
Instagram：@kusmitea_japan