ヴィーガンフルーツサンド専門店として、「fruits and season」が昨年秋にタルトの販売を開始して以来、ヴィーガン対応の貴重なタルトとして人気を博す。

そんな中新業態として、待望のヴィーガンタルト専門店をオープン。

ヴィーガン対応、厳選した旬のフルーツを使用、テイクアウトやギフトにぴったりのパッケージといった「 fruits and season」の特徴はそのままに、「SO TARTE」では新たにグルテンフリー、カフェという要素をプラスする。

カフェでは系列店の「 HAGAN ORGANIC COFFEE」のオーガニックコーヒーや下北沢のイタリアン「クオーレ・フォルテ」のオーナー、羽賀大輔氏がセレクトしたナチュラルワインといったドリンク類も提供される。

・ヴィーガンタルトとは？

乳、卵、小麦粉不使用。より多くの人が楽しめる、“みんなのタルト”。店名の「SO TARTE」は、直訳すれば“とってもタルト、すごくタルト”となる。そこには、食の制限や志向を超えて、誰もが楽しめる“真のタルト”、“みんなのタルト”を提供したいという思いが込められる。上質な食材、おいしさ、フルーツタルトがもつ彩りや華やかさを前提とし、そのうえで、ヴィーガンの方、乳・卵・小麦粉のアレルギーをもつ方に安心して味わっていただけるタルトをお届けする。グルテンなしで焼きやすく割れにくいという安定感を実現したタルト生地、使用するフルーツによってレシピを細かく調整するオリジナルのクレームダマンドやディプロマットクリームなど、無数の試行錯誤とこだわりを経て完成した“みんなのタルト”。

「SO TARTE」では、“みんなのタルト”を通してタルトの新しいスタンダード＝“これからのタルト”を提案。

・「SO TARTE」がカフェ業態にこだわる理由。

それは、タルトを軸に、心地よい場所をつくること。ブランドのローンチと同時に、表参道と代々木上原にテイクアウト／イートイン可能なショップ兼カフェをオープンする。カフェをオープンする理由は、“これからのタルト”をさまざまな形で楽しんでいただきたいという想いから。

１人でさっと（あるいはじっくり）食べるもよし、友達同士とわいわいシェアするもよし、コーヒーとおやつや軽食にしてもよし、ワインのお供にするもよし。

食材面での制約に挑戦すると共に、タルトを食べるシーンについても従来のイメージにとらわれることなく、自由に心地よく楽しんでいただける場所を目指す。

テイクアウトにも対応している。8cmのミニサイズ、18cm・24cmのホールサイズの全3サイズが用意されている。自分用や手土産、バースデーやパーティー用など、テイクアウトもさまざまなシーンに対応。

タルトのラインナップ

大きさは常時販売の8cm（ミニタルト）、3営業日前までに要予約の18cm（ホール）、24cm（ホール）の3種類。
※18cmは個数限定で当日販売もあり。
食材は旬のフルーツを使い、常時9種類程度を用意。

【価格の目安】
・フルーツタルト（8cm／写真上段）　￥880〜
・フルーツタルト（18cm）　¥4400〜
・フルーツタルト（24cm／写真下段））　¥8350〜
※18cm、24cmは3営業日前までに要予約。18cmは数種類当日販売分あり。
両サイズともバースデー用にトッパーやキャンドルのオプション有り（有料）。
・オーガニックコーヒー　￥480〜
・グラスワイン ¥1000〜
・ハーブティー他　¥600〜

■SHOP INFORMATION

SO TARTE 表参道店
住所：〒107-0061
東京都港区北青山3-10-14 1F
営業時間：11:00〜19:00
Tel. 　TBD
定休日：月曜日
※祝日の場合は営業

SO TARTE 代々木上原店
住所：〒151-0064
東京都渋谷区上原1-18-7 1F
営業時間：11:00〜19:00
Tel. 　TBD
定休日：月曜日
※祝日の場合は営業

※両店舗とも6月17日（土）にグランドオープン。

■BRAND INFORMATION

SO TARTE
・インスタグラム：＠sotarte_
・お客様のお問い合わせ先：hello@sotarte.jp