同店は桜新町、下北沢、麻布台に続く4店舗目。約4,000㎡の空間に12のラボラトリーを配置した新業態として展開される。

施設内にはコーヒーを中心に、スイーツ、ベーカリー、オープンキッチン、ピッツェリア、ジェラート、ショコラトリー、ライブラリー、デリカデッセン、ブリュワリー、ワインバー、グロッサリーマーケットの計12カテゴリーが揃う。各ラボラトリーは店内での製造や調理を行う構成となっており、食材や製造工程を身近に感じながら食を楽しめる空間となる。

例えば、液体窒素を用いたジェラートを提供するラボや、Bean to Barスタイルのショコラトリー、ビールを醸造するブリュワリーなどを設置。また、本を自由に手に取って読むことができるライブラリーエリアや有料ラウンジスペースも設けられる。

さらに、店内で使用される食材を取り揃えるグロサリーマーケットも併設。フロア内で製造されたコーヒーやビールなども販売される。

店舗情報
OGAWA COFFEE LABORATORY 高輪（オガワコーヒー ラボラトリー タカナワ）
住所：東京都港区高輪2丁目22番1号 NEWoMan TAKANAWA MIMURE 2階
グランドオープン：2026年3月28日（土）
ウェブサイト：https://www.oc-ogawa.co.jp/ocl-takanawa/
Instagram：＠ogawacoffeelaboratory_takanawa