「ETEL」は、田村浩二のフレンチレストランシェフとしての経験とその確かな技術で、身近にある焼き菓子の本質を見つめ直し、ここにしかないおいしさを生み出したいという想いから生まれた焼き菓子ブランド。

記念すべきひとつ目のラインナップは、田村の愛するフランスの伝統菓子、フィナンシェ。バターのふくよかな香りとシチリア産のアーモンドをたっぷりと使用したリッチな味わい、潤いのあるしっとりとした食感が楽しめる逸品です。本商品は、Vanilla tonka（バニラトンカ）、Maqaw（マーガオ）、Caramel oolong（キャラメルウーロン）の3フレーバーを一度に楽しめるセット（各種2個ずつ、計6個入り）でお届けする。

シンプルでなじみのある焼き菓子だからこそ、他にはない風味豊かなおいしさを生み出した。シェフの理想を追い求めた先に見える、奥深い焼き菓子の世界を一緒に旅してみては？

「ETEL」の想い

香りが紡ぐ、ここにしかないおいしさを。

口に入れた瞬間に広がる芳醇な香り。心地よい食感と豊かな味わい。身近にある焼き菓子の本質を見つめ直し、ここにしかないおいしさを生み出す。

素材から生まれる情景と記憶

その地で大切に育てられた素材が生み出す、懐かしい香りや出会ったことのない香り。それらが焼き菓子の甘い香りと混ざり合った時、私たちにさまざまな情景と記憶を思い出させる。

奥深い焼き菓子の世界へ

ほんの少しのこだわりの連続で、素材から引き出される食感や香りは違ったものに。シェフの理想を追い求めた先に見える、奥深い焼き菓子の世界を一緒に旅してみては？

Financier のおいしさの秘密

甘く芳醇な香り

バターのふくよかな香りと、シチリア産アーモンドの杏仁のようなミルキーな香り。そこにスパイスやお茶など、シェフだからこそ作り出せる組み合わせで、他にはない風味豊かなおいしさを生み出す。

潤いのある食感と、豊かな旨味

シチリア産の上質なアーモンドパウダーをたっぷりと加えることで、潤いのあるしっとりとした食感と豊かな旨味を引き出す。配合や生地の作り方にも工夫を重ねることで、生キャラメルのような濃厚で凝縮された味わいに。

Financier（6個入り）

バターのふくよかな香りとシチリア産のアーモンドをたっぷりと使用したリッチな味わい、潤いのあるしっとりとした食感が特長のフィナンシェ。バニラトンカ、マーガオ、キャラメルウーロンの3フレーバーを一度に楽しめるセット商品。
価格：2,700円（税込）

田村浩二（たむらこうじ）

神奈川県三浦市生まれ。新宿調理師専門学校を卒業後、乃木坂「Restaurant FEU（レストラン フウ）」にてキャリアをスタート。ミシュラン二ツ星の六本木「Edition Koji Shimomura（エディション・コウジ シモムラ）」の立ち上げに携わる。表参道の「L’AS（ラス）」で約3年勤めたのち、渡仏。World’s 50 Best Restaurants 2019 の1位を獲得したミシュラン三ツ星のフランス南部マントン「Mirazur（ミラズール）」、一ツ星のパリ「Restaurant ES（レストラン エス）」で修業を重ね、2016年に日本へ帰国。2017年には、世界最速でミシュランの星を獲得した「TIRPSE（ティルプス）」のシェフに弱冠31歳で就任。World’s 50 Best Restaurants の「Discovery series アジア部門」選出、「ゴーエミヨジャポン2018期待の若手シェフ賞」を受賞。2018年12月に株式会社Mr. CHEESECAKEを設立し、代表取締役に就任。人生最高のチーズケーキ「Mr. CHEESECAKE」を展開し、2023年5月には、焼き菓子ブランド「ETEL」を立ち上げ、記憶に残る日常をおいしさという体験を通して作り続けている。

販売開始日時：2023年5月22日（月）20:00
販売日時：毎週月曜日 20:00
販売方法：公式オンラインストアにて販売
公式オンラインストア
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